在炎热的夏季，什么菜品最能让人心情愉悦，胃口大开呢？没错，就是凉菜！今天，我要和大家分享一款清爽可口的凉菜——凉菜冬瓜小米辣汤的行为。它的口感鲜辣爽口，完全会让你在炎炎夏日中倍感清凉！让我们一起走进这道菜的制作经过吧。

食材准备，轻松搞定

开门见山说，我们来看看这道凉菜需要哪些食材。简单又容易找，保证让你轻松上手哦！

主料：

– 冬瓜：500克

配料：

– 小米辣：100克

– 大蒜：5瓣

– 姜：1小块

– 葱：1根

调料：

– 生抽：1汤匙

– 蚝油：1汤匙

– 盐：适量

– 味精：适量

– 白糖：1茶匙

– 食用油：适量

这样一份清新凉菜所需的食材已经准备妥当了，简单明了吧？那么，接下来我们就一起来看看具体的制作步骤吧！

冬瓜处理，基础第一步

开门见山说，冬瓜的处理是非常重要的。我们需要将冬瓜去皮，接着切成薄片或者小块。如果想让口感更加好，可以选择将冬瓜稍微焯水2分钟，这样可以去除一部分水分，使其在后续炒制时更加透明。而且，焯水也能让冬瓜的口感更细腻，难道这不一个好主意吗？

辣椒处理，增添风味

接下来，我们要处理小米辣。将小米辣去掉顶部的蒂，切成小圈或者圈状。与此同时，大蒜和姜也要分别剁成末。准备好这些配料后，香味即将扑鼻而来，想想都让人垂涎欲滴，真的很期待哦！

炒制步骤，简单又美味

接下来就是最激动人心的炒制经过了！开头来说热锅凉油，等油温升高后，放入剁好的大蒜末和姜末，快速爆香。油香味一出来，简直让人陶醉。

接着加入切好的小米辣，翻炒至辣味四溢，这时是不是已经感觉到那种热辣的感觉在空气中弥漫？当一切准备妥当后，将处理好的冬瓜片或块放进锅中，开大火翻炒均匀。

最终，别忘了加入生抽、蚝油、盐、味精和白糖来调味，继续翻炒均匀让每一块冬瓜都裹上调料的香气。香味飘散的同时，你的味蕾是不是已经开始跃跃欲试了呢？

完成的享受，清爽不腻

当所有的步骤都完成后，这道凉菜冬瓜小米辣汤就大功告成啦！一碗热辣可是非常适合夏天的。你可以装盘后撒上一些切好的葱花增加色彩，也可以冷藏一会，凉凉的口感更赞哟！每一口都是夏天的味道，吃上去清爽又带点小辣，简直让人欲罢不能。你听说过这样的组合吗？

说到底，凉菜冬瓜小米辣汤的行为并不复杂，只需几步就能做好。不妨在这个夏天试试这道菜吧，带给你不一样的清凉体验！喜欢这道菜的朋友们，不妨留言告诉我你的感受哦！