热水发面可以吗 热水能发面不 用热水和面能发酵吗热水可以发面，但水温不宜过高。下面内容是具体的解释和建议：适宜的水温最佳水温为30-35摄氏度，这个温度能够激活酵母的活性，促进面团快速发酵，使面团柔软且富有弹性。热水温度过高（超过50摄氏度）会烫死酵母菌，影响发酵效果。温水的优势温水能更好地激活酵母，促进面团快速发酵。相比之下，冷水会使得面团发硬，而热水则可能烫死酵母。独特用途虽然热水不适合用于所有类型的发面，但对于某些特定面食（如韭菜盒子、蒸饺、烧麦等）来说，可以使用热水和面，由于这些面食在制作经过中需要面团快速成型。注意事项发酵时，最佳环境温度在30-35度之间，湿度在60-75%之间，这样面团最容易发酵。如果选择用热水和面，可以先将面盆放在锅里发酵，但一定要用温水而不是热水，以避免烫死酵母。聊了这么多，热水可以用于发面，但水温应控制在30-35摄氏度之间，以确保酵母菌的活性，从而促进面团的发酵。对于需要快速发酵的面食，可以使用热水和面，但需注意其他发酵条件，如温度和湿度。 笔者