辣白菜酱炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，结合了辣白菜的酸辣和豆腐的嫩滑，让人垂涎欲滴。今天，我们就来聊聊“辣白菜酱炒豆腐怎么做？”相信每个家庭都能轻松掌握，赶紧来看看吧！

食材准备：新鲜的原料很重要

制作这道菜，其实非常简单。我们开头来说需要准备一些基本的食材：豆腐、大白菜（或者辣白菜）、油、老干妈、盐、酱油、辣椒酱、葱、大蒜、洋葱以及少许的白糖（可选）。你们有没有注意到，其实这些食材在超市都很容易买到呢！是不是感觉很方便？

豆腐处理：让豆腐更美味

你知道吗？豆腐在这道菜中可是重点哦！我们开头来说将豆腐切成大方块，避免在炒的时候容易碎。想要豆腐口感更好，建议你可以先在锅里煎至两面金黄，这样不仅能增加豆腐的香气，还能够更好地吸收调料的味道。说不定你会觉得，在炸豆腐的时候，锅里传出的香味就让人忍不住流口水呢！

白菜处理：要切得适中

接下来，咱们就来处理大白菜。把大白菜切成条状，叶部可以稍微切得大一些，这样在炒的时候更容易吸收味道。这一步虽然简单，但却是让整道菜更加美味的重要环节，你们认为呢？

炒制经过：火候要掌握好

今儿的主角终于要上场了！热锅凉油，先把豆腐放入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎裂。你会发现，小火慢炒的时候，豆腐释放出的香气和豆腐中的水分，真的是太赞了！接下来，加入切好的白菜叶，用大火炒匀，感受那种急促的“滋滋”声，忍不住想要去尝一口。这时可要记得，白菜出水后要尽量将多余的水分煮干噢。

调味：让味道更丰富

最终一步当然是调味啦！在锅中加入老干妈和辣椒酱，根据个人口味适量放盐和酱油，再加点白糖可以中和酸辣的感觉。这时候，整个厨房都被香味包围了，真的是太高兴了，大家经历过这样的瞬间吗？出锅前记得加点葱蒜，那种香味简直让人不忍拒绝。就这样，色泽诱人的辣白菜酱炒豆腐就完成了！

往实在了说，“辣白菜酱炒豆腐怎么做”完全不是难事，只要掌握了这些基本步骤，人人都能在家里做出美味的菜肴。下一次如果有人问你，怎么做这道菜时，你是不是自信满满地能分享这些技巧了呢？快试试看吧！