北京有哪些凉菜特产 北京有哪些凉菜 北京有哪些凉菜品牌北京的传统凉菜种类繁多,下面内容是一些常见的北京凉菜:芥末墩:色泽金黄,口感脆嫩,味道辛辣刺鼻,是北京的一道传统凉菜。主要原料为大白菜和芥末粉,通过腌制而成。拍黄瓜:新鲜的黄瓜用刀拍碎,吃起来清凉爽口,特别适合夏天搭配啤酒。小葱拌豆腐:简单拌一下就能直接食用,豆腐鲜嫩,小葱提味,体现了北京人“一清二白”的生活态度。炝拌萝卜皮:心里美萝卜的皮经过独特处理,拌后清脆爽口,是开胃的好菜。生拌老虎菜:以青辣椒为主,微辣开胃,适合不太能吃辣的北京人。凉拌土豆丝:口感爽脆,是家常凉菜其中一个。乾隆白菜:冬夏皆宜的凉菜,将白菜芯与独家风味酱汁拌匀,口感独特。蒜泥肘子:堪称凉菜里的战斗机,是老北京喝小酒必须配的传统硬菜。炸花生米:带着盐花儿特别香,是凉菜里比较有嚼头儿的。赛香瓜:清脆的黄瓜丝碰到甜梨丝,虽然叫赛香瓜,但实际上跟香瓜不沾边。 笔者 知识 2025 年 5 月 9 日 6:57 1 浏览