晒干的萝卜菜做汤好吃吗 晒干的萝卜菜做汤 晒干的萝卜菜做汤的做法

晒干的萝卜菜做汤的技巧如下：

准备食材

晒干的萝卜菜（也可以使用新鲜的萝卜菜，但晒干后的萝卜菜味道更浓郁）

鸡蛋

葱

姜

猪骨或龙骨（可选）

红枣、无花果或蜜枣（可选）

盐和鸡精（可选）

炒制萝卜丝

锅里下入2勺食用油，烧至八成热后敲入鸡蛋，炸至两面金黄后铲出备用。

将锅里的余油倒出，下入萝卜丝炒至萝卜丝变软，倒入足够清水煮开。

煮汤

烧开水后下入预先炸好的荷包蛋，开大火煮5分钟左右，接着捞去浮油（如果怕油腻）。

加入泡软的萝卜菜（如果使用干萝卜菜，需提前2-3小时用凉水浸泡，剪成两段），姜片，猪骨（或龙骨、脊骨），红枣、无花果或蜜枣，继续煮开。

调为能保持水微微开的小火，煮1.5-2个小时，最终加盐和鸡精调味即可出锅。

其他变种

如果想要更加丰富的口感，可以加入冬瓜、陈皮等食材一起煮。

对于喜欢浓郁老火味道的汤品，可以使用陈年萝卜干，配合药材和其他食材熬煮。

笔者