在这个快节奏的生活中，外卖成了我们日常饮食中不可或缺的一部分。然而，最近各大外卖平台的“补贴大战”引发了大家的关注。到底外卖大战在“卷”谁？是消费者、商家还是整个行业？让我们一起来分析一下。

补贴战的表象与实质

从四月起，饿了么、京东、美团等外卖平台纷纷推出高额优惠券，让一众消费者在下单时感受到了实惠。短短多少月，各个平台已累计投入近千亿的补贴，让人看得眼花缭乱。那么，这看似甜蜜的补贴，真的能让消费者和商家双赢吗？

实际上，许多商家却在补贴下陷入了困境。以一位奶茶店店长为例，即使销售额上升，实际营收却并未提升，甚至亏本。为了追逐这些补贴利益，商家不仅要承担高昂的成本，还要面对市场竞争的压力，既没有赚到更多的利润，反而陷入了“赔本赚吆喝”的窘境。

商家的两难选择

我们看看经营快餐店的老板，他表示不做外卖生意，就会被同行抢走客户。而一旦参与外卖，利润却屡屡被压缩。以一份20元的外卖为例，商家收到的却只有10.9元，扣除各项费用后几乎没有盈利。更让人感到无奈的是，外卖平台的各种促销活动，虽然带来了流量，却也让商家不得不深陷成本泥潭。

这种局面让许多商家感到迷茫，堂食客流被分流，外卖又难以盈利，他们不得不在平台制度中被动“卷”得更深。那么，这样的外卖大战，难道真的没有出路吗？

消费者的短期福利与长期影响

对于消费者来说，外卖补贴无疑是个利好消息，各类红包和优惠券让我们在享受美食的经过中，钱包没那么紧。此时，我们享受到的实惠背后，却是不少商家为生存而付出的巨大代价。

从长远来看，如果市场持续这种低价竞争，商家为了挤压成本，有可能降低食材质量，甚至影响食品安全。而外卖骑手的职业 intensity 和风险也随之增加，因订单的暴增，可能导致配送效率降低，安全隐患加剧。这样的局面，究竟是谁的“卷”？

改变“卷”的方式，构建健壮生态

目前的补贴大战，全是资本驱动下的“价格内卷”现象，这种竞争模式在短期内虽能让消费者受益，但从长期来看，却可能导致行业生态失衡。因此，未来我们期待的不应该是无休止的“卷价格”，而是“卷价格”、“卷服务”的转变。只有共建共享、规范有序的平台生态，才能够真正促进餐饮行业和数字经济的进步，实现商家、平台和消费者的多赢局面。

外卖大战到底在“卷”谁？从表面上看是补贴与促销大战，实际上却是消费者、商家与平台的多方博弈。希望大家能够在享受外卖的同时，也关注商家的生存现状，共同创新一个更加良性的外卖市场。